ESTOFADO TRES GENERACIONES

Con esta receta participo en el primer concurso  de recetas organizado por:

"LA COCINA DE TRINI ALTEA" y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA".

Cuando leí las bases del concurso se me plantearon dos cuestiones:

-Qué receta hacía

-Con quién la hacía

Mi madre está muy mayor y un pelín enferma... ya hace unos cinco años que no cocina. Pero de alguna forma, me venía muy de gusto elaborar alguno de los platos que sólo las mamas nos saben hacer y, aunque queden muy buenos cuando lo cocina cualquier otra persona, no saben igual.

Por lo tanto, ya acotaba receta: iba a ser de mi madre.

Si con mi madre no podía hacerla, en casa tengo un cocinitas que es mi hijo. Pensé que si le explicaba las bases del concurso, con mucho gusto participaría. Y así fue. 

Por lo tanto, ya acotaba con quién la hacía: con mi hijo.

Nos pusimos mano a mano mi hijo Guillem y yo para decidir que receta de la Yaya Laura íbamos a hacer. La opción fue elaborar una que, o bien él no había preparado nunca, o bien no recordaba haberla comido.

Al final optamos por preparar un Estofado de Patata con Rabo de Cerdo.

Barajamos varios nombres para bautizarla "Yaya Laura, mama Laly y Guille", "Estofado de Rabo de Cerdo a Tres Manos" o "Estofado Tres Generaciones". 

Optamos por éste último y es una receta tridente que con mucho gusto hemos elaborado para participar en el concurso de Trini y su hija.

¡¡¡Y ya no os digo, con que gusto nos la hemos comido, jejejejeje!!!

INGREDIENTES:

2 rabos de cerdo troceados

6 patatas cortadas a trozos

1 cabeza de ajo

2 hojas de laurel

1 picada (almendras, avellanas, piñones, ajo y una tostada de pan del día anterior)

Medio litro de caldo

1 vaso de vino blanco

Azafrán

Sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN:

1.-En una cazuela ponemos aceite y la cabeza de ajo

2.-Cuando esté caliente, freimos los rabos hasta dorarlos un poco y reservamos

3.-Freímos las patatas también hasta dorarlas un poco y reservamos

4.-Volvemos a poner de nuevo en la cazuela el rabo de cerdo, el vino, la mitad del caldo y el laurel

5.-Dejamos hervir 5 minutos, añadimos la patata y el resto del caldo

6.-Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego y tapamos

7.-Cuando veamos que ya falta poco, añadimos la picada y el azafrán

8.-Dejamos hervir hasta que tanto la patata como la carne estén en su punto

9.-Antes de comer, dejamos reposar unos minutos.

L@S COCINER@S

Mientras cocinábamos hemos ido poniendo la mesa. El plato como era "contundente" lo hemos acompañado de una ensalada.

Una vez el guiso ha reposado, sólo queda emplatarlo y comerlo.

Bien, hasta aquí el plato que hemos preparado hoy día 12 de octubre para participar en el concurso Madre-Hija de Trini y su hija. He de decir que ¡¡¡hemos disfrutado un montón!!!

Un saludo :)