lunes, 12 de octubre de 2020

DOS COCAS SALADAS

 


Un anuncio en la tele donde se ve una coca de verduras muy pintona. Cada vez que veíamos el anuncio en casa decían "que rico se ve, podríamos hacerla un día".

El otro día no sabía que hacer de cena y tenía dos masas de empanada en la nevera que en breve caducaban.

Y "voila", me dije: "la coca de la tele ya que tengo los ingredientes y alguno más".


INGREDIENTES

Dos bases de masa de empanada.

Calabacín.

Berenjena.

Champiñones.

Tomate.

Tiras finas de tocino.

Salsa pesto.

Queso: rallado y tipo brie.


ELABORACIÓN

Lavamos las verduras.

Cortamos a rodajas muy finas, bien con la mandolina o bien con un cuchillo muy afilado, el tomate, el calabacín, la berenjena y los champiñones,

Extendemos las dos masas.


Primera masa:


- Untamos la base de la masa con un poco de salsa pesto... no mucha porque sino dominaría el gusto en exceso.

- En los bordes de la masa ponemos las tiras del tocino.

- Hacemos filas. Una de calabacín, otra de champiñones, otra de berenjena y la última de tomate.

- Horneamos y cuando ya casi está hecha añadimos sobre el tomate y berenjena un poco de salsa pesto, y sobre el calabacín queso rallado.


Segunda masa:



- Cubrimos toda la masa con los champiñones y ponemos un par de tiras de tocino, más bien para darle un toque de color.

- Cuando ya casi está, añadimos trocitos de queso tipo brie.



Una cena rápida, resultona y de sofá mientras se ve la tele.

¡Buena semana a tod@s!. :)



4 comentarios:

  1. Mmm. seguuro qu està buenísima.
    Saludos.

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  2. Unas cocas a cual más rica👍besinos

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  3. Que bueno!
    Passei para desejar uma semana feliz!
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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