CENA CON AMIGOS

¡Muy buenas!

Ayer sábado tocó cena en casa. Íbamos a ser cuatro, mi marido, una pareja de amigos y yo, pero a la vista del menú, mi hijo cambió de planes: no cenó fuera y se quedó con nosostr@s. Cuando ya tenía la mesa puesta y los entrantes casi preparados, se apuntó el amigo de mi hijo. Digo el amigo, porque aunque tiene un buen surtido de ellos, éste es "el amigo" por excelencia. Se conocieron con cuatro años en el parvulario y actualmente con 19 y 18 años mi hijo, son inseparables. A la hora del postre, se apuntaron tres amiguetes más. En fin, ¡de cena para cuatro, pasó a ser de seis con postres para nueve!.

Os cuento el menú:

Entrantes:

   -Foie de diversos sabores con tostadas (de dos pimientas, de jengibre, con higos, con manzana, ahumado,...)

   -Jamón enrrollado en grisines

   -Picadillo de langostino y mango
   -Pimiento escalibado con cebolla confitada

Plato principal:

   -Pescado al horno y vieiras

Postre:

   -Tartaletas de nata, chocolate y nueces, acompañadas de mini helados
   -Plato de piezas de fruta

Café
Cava Rosado

Bebida:

Agua

Vino blanco

Vino negro
Suelo sacar siempre de los dos para que cada cual se sirva el que más le apetezca

Incluiré sólamente fotografías de los entrantes y bebidas. Por mi poca trayectoria en el mundo bloggero, ya llegó un punto de la cena en que, aunque me ayuden, soy incapaz de estar por los invitad@s, acabar de hacer lo que vamos a comer, emplatar, vigilar temperatura y sacar fotos.

La cena, como podéis ver, nada complicada.
El foie lo compré preparado, las tostadas de acompañamiento las hice aprovechando el pan del día anterior. Para presentarlo, entre dos platos transparentes coloqué hojas de hiedra; no quedó mal, pero hubiera quedado mejor si los platos, en vez de grabados, hubieran sido lisos.Cuando me di cuenta ya era tarde para buscar otros platos.

El jamón enrrollado con grisines, lo hice para cambiar la presentación. 

Por si alguien lo prefería solo, también puse en un plato con los grisines a parte.

Pensé que si el aguacate con gambas había conseguido implantarse, ¿porqué no probar con el mango y el langostino?. ¡¡¡Un exitazo!!!.  Como no sabía si quedarían mejor con mayonesa, salsa rosa o un poco de mostaza, opté por mezclar: dos cucharaditas de maionesa, una de ketchup, media de mostaza y luego añadí nata para suavizar y encontrar el punto adecuado. Lo monté de la siguinete forma: en la base de la cuchara, la salsa, encima mango triturado y luego el langostino, préviamente hervido, y cortado a trocitos pequeños.

Hice otros con surimi: no es lo mismo que el anterior, pero no queda nada mal.

El pimiento escalibado con cebolla confitada lo presenté en vasitos pequeños.

El pescado del plato fuerte fue Peix de Sant Pere... ¡es exquisito!.  Lo acompañamos de vieiras a la plancha hechas en el último momento. Su nombre es debido, y según la leyenda, a que San Pedro, quien debía de pagar un tributo, vió una moneda de oro en la boca de un pez. Para conseguirla, cogió el pescado y lo apretó dejando sus dedos marcados... de ahí los redondedels negros que tiene, uno a cada costado.

http://www.aquariumbcn.com/AQUARIUM/exhi_acu_mediterr.php?id=cw42f0b14c6df9f&id2=cw42f0b239cabf7

http://www.cibsub.com/bioespecie_es.php?idg=27624

Y el postre,

     *Plato de frutas diversas cortadas a trocitos . Cuando presentas un plato con frutas ya peladas, arregladas  y cortadas, mezclando diferentes tipos y con contraste de colores, desaparecen enseguida y las come hasta quien no es amig@ de la fruta.
     *Tartaleta de chocolate, nata y nueces acompañada de heladitos

Y ya para terminar deciros, que quedáis invitad@s a una copa de cava bien fresquito.