..--''CREMA DE MANGO''--.. (La variante de la variante)

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El mango es una fruta tropical que, particularmente, me gusta mucho por su agradable aroma y sabor. Su color, tanto por fuera como por dentro, es de una intensidad que, con sólo verlo, ya me produce sensación refrescante.

Hoy subo en este post una crema de mango que he preparado con nata que me regaló este verano la empresa Central Lechera Asturiana.


A inicios del mes de septiembre, asistí a un taller de cocina "La cuina en directe" (La cocina en directo) organizado por los sopermercados Bon Preu. El chef Pep Nogué elaboró una variante de la Crema Catalana de Mango, creo que dijo, del Celler de Can Roca. Su variante estaba exquisita. Pues bien, yo he hecho una variante de la variante, dado que como la tomamos por la noche, me pareció más oportuno que fuera más ligera.

INGREDIENTES.-

Dos mangos maduros

Nata

Canela

Pepitas de chocolate

Piñones

PREPARACIÓN.-

1.- Ponemos en el fuego la nata y la canela. Se le puede añadir rayadura de limón, pero yo prefiero que tenga sólo gusto a mango.

2.- Mientras, pelamos y cortamos a trocitos los mangos. En esta ocasión sólo me quedaba uno en casa, no quedó nada mal, pero con dos el sabor es más intenso.

3.- Cuando empieza a hervir la nata, la retiramos del fuego

4.- La colamos y la mezclamos con los mangos

5.- Trituramos la mezcla. Podemos colar por el chino para que quede de textura más fina, pero en esta ocasión  no lo hice.

6.- Dejamos enfriar y servimos bien fría

Acompaño la crema con chocolate y piñones, pero puede tomarse sola o acompañada de otros frutos secos.

Buen domingo y mejor semana :)