EL 8 DE TORTILLA DE POPEYE

“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta".

Cuando vi el nombre del concurso lo encontré muy sugerente y decidí que participaría. Pensar en que receta elaboraba, ha despertado en mi cantidad de recuerdos que, o bien hacía tiempo no repasaba, o bien habían quedado olvidados. Por lo tanto, Mari, gracias por la iniciativa. Yo me llevo ya el premio con la sóla participación.

Después de valorar varias recetas vinculadas a un recuerdo, he elegido ésta por lo de originalidad e innovación que representaba para mi madre hacerla, dado que más simple no puede ser, ya que se trata de una variante de una sencilla tortilla.

Mi madre siempre ha procurado que comiéramos de todo y era bastante tenaz en su objetivo. No cedía fácilmente a una negativa.

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Las espinacas no me gustaban pero ella insistía en que, para ser fuerte como Popeye, tenía que tomarlas. Es más, después de comerlas conseguía demostrarme, y yo me quedaba totalmente convencida, que mi fuerza se había multiplicado, por lo menos, por ocho.

Tras varios intentos de ponerlas como primer plato en la cena, hervidas con patatas, pensó que en tortilla quizás sería más fácil. Y dado que mi fuerza se multiplicaría por ocho, me daba la tortilla en forma de ocho. Pero ojo... en aquel momento no tenía moldes para marcarlas y cortarlas y lo hacía con un vaso de los de Duralex. Y como además el queso siempre me ha gustado mucho, las camuflaba con queso rallado.

Mi aportación a este concurso es una pseudo tortilla de espinacas. No es que en aquel entonces me gustara mucho, pero las espinacas con el huevo y queso, acompañadas con pan con tomate y en forma de ocho, eran mágicas. Después de comérmelas mi madre me hacía "hacer bola" con el brazo ...  ¡y que bola tenía!. También me hacía levantar una silla y yo notaba que me costaba menos esfuerzo, jejejejeje. También hacíamos un pulso y, después de comer las espinacas, ganaba yo.

  

Bien... allà va la receta de la pseudo tortilla que me comía, aunque creo que me voy a sentir un pelín ridícula explicando como se hace porque más simple no  puede ser, jejejeje

  

INGREDIENTES:

     *2 huevos

     *1 puñado de espinacas

     *sal

     *queso rallado

ELABORACIÓN:

1.- Hervimos las espinacas, salamos y escurrimos

2.- En una sartén con aceite un poco caliente ponemos, en primer lugar, las espinacas; en segundo lugar, añadimos los huevos batidos; y, en tercer lugar, cubrimos con abundante queso rallado

3.- Tapamos, lo dejamos a fuego medio-bajo y dejamos hasta que cuaje el huevo y el queso se funda.

4.- Con un molde redondo marcamos dos círculos en la tortilla. 

5.- Emplatamos tal y como indico en la siguientes fotos, con forma de 8

6.- Acompañamos con pan con tomate y aceite.

Mari... ha sido genial participar. ¡Que de recuerdos me has provocado!. Gracias por tu iniciativa!.

Un saludo :)