DE NUEVO POR AQUÍ

Los días 29 y 30 de junio, y 1 de julio, son las fiestas de mi pueblo. Además, este año coincide el fin de fiesta con el partido de la Eurocopa 2012 España-Italia.

Quizás porque mi cuñado Manuel -por cierto, un excelente cocinero- me recordó que hacía mucho que no aparecía por aquí, he decidido que hoy, es un excelente día para volver. Y las fiestas de mi pueblo, y el partido entre España e Italia, y la cena de hoy, me llevan a la conclusión de que es el día ideal para subir este post y volver de nuevo por aquí.

El hecho de que con mi hijo nunca se sabe si para cenar seremos nosostros tres y algún amigo, o "corremos el riesgo" de que, dado que desde la terraza se ve el castillo de fuegos artificiales, me obliga casi a decidir el menú. Además, nos hemos levantado tarde y hemos hecho una comida ligerita, por tanto, la cena ha de ser más consistente, se ha de dejar cocinada antes y ha de ser fácil de calentar y emplatar.

Y el menú será:

     -Ensalada de tomate

     -Albóndigas con champiñones que ya he preparado

     -Helados

Motivo de la elección: si somos bastantes, hacer más ensalada es fácil, y si somos menos, las albóndigas las puedo congelar.

ELABORACIÓN:

1.- Pochamos la cebolla

2.-Salpimentamos la carne, añadimos ajo y perejil, y dejamos reposar un rato

3.- Hacemos un sofrito de tomate al que añadimos la cebolla pochada. Aromatizamos con laurel

4.- Enharinamos las albóndigas (yo lo hago en una bolsa de plástico ya que ensucio menos y quedan perfectas)



5.- Freímos un poco para sellarlas

6.- Mezclamos la salsa de tomate con unos champiñones que previamente hemos pasado por la sartén, y las albóndigas. Dejamos cocer a fuego lento.

7.- Emplatamos

Bien, para l@s seguidores del partido... a disfrutarlo, y si ganamos, mejor.

Buena semana.