Y CASI UN AÑO DESPUÉS...

 

Y casi un año después ando por aquí de nuevo.

 





He entrado a las diferentes cocinas de las páginas que sigo, casi con frecuencia semanal o quincenal, para ver que se cocía. Pero con todo y que -claro está- he cocinado cada día, ni he fotografiado nada ni he subido ningún plato.

 

Ya hace un tiempo que tenía el gusanillo de volver; es muy agradable pensar que elaboras, lo fotografías, elegir las que han quedado mejor y subirlas con la receta. Pero no encontraba el momento.

 

Siempre hay un detonante; en mi caso fue las recetas que elaboró y subió Elisa a su blog:

http://www.elisart.es

 

Previamente nos había enviado un correo de lo que había hecho y como le había quedado.

 

Y puestos a subir una receta, una que encaja con la fecha de hoy: panellets.

 







Son los postres típicos, junto con las castañas y los boniatos de la noche del 31 de octubre y del día de Todos los Santos.

 

Los panellets están hechos con masa de mazapán: almendras, azúcar y clara de huevo.

 

Este año los he hecho de piñones. Es muy importante que éstos sean buenos, sino la calidad del panellet pierde mucho.

 

 

INGREDIENTES QUE HE UTILIZADO.-

 

     Para elaborar el mazapán:

          Agua, 60 grs.

          Almendra molida, 200 grs.

          Azúcar, 130 grs.

          Clara de huevo

 

     Para hacer el panellet:

          Piñones

          Yema de huevo batida (si queda muy espesa añadimos un poco de agua)

 

 

COMO LOS HE HECHO.-

 

1.Cocemos el agua y el azúcar

2.Cuando arranca el hervor añadimos la almendra molida

3.Removemos hasta que se hace una pasta

4.Retiramos del fuego y añadimos la clara de huevo

5.Mezclamos bien

6.Pasamos la masa a un bol, lo filmamos y lo dejamos en la nevera 2 horas y media

7.Hacemos bolas con las manos húmedas (más pequeñas de como queramos los panellets ya que luego dilatan)

8.Las pasamos por huevo y piñones

9.Con el horno precalentado a 200º los metemos hasta que tomen color (no mucho porque sino quedan resecos)

 



Quedaron muy buenos :)