COMIDA DE APROVECHAMIENTO

Hola,

Era fin de semana, ganas lo que se dice ganas de ir a comprar no tenía. Vacié la nevera de restos y quedó la comida "stupendamente".  

Empecé a hacer el post a la semana siguiente, mientras lo hacía me llamaron por teléfono, me puse a charlar y se me olvidó y hoy me he dado cuenta de que me quedé a medias.

Ahí va una comida de aprovechamiento:

GUACOMOLE CON GAMBONES

Leí en el blog de COMER DE TODO una receta que me sedujo. Además, dio la casualidad que tenía preparada la mitad de ella. Su receta está mucho más elaborada, la mía fue por poner algo para picar en plan rápido.

Dejo el enlace de la receta original en la que me he basado y recomiendo pasear por el blog, es un lujo:

http://www.comerdetodo.es/2019/01/gambas-y-guacamole-una-combinacion-de.html

Hice guacamole el día anterior y con el que me sobró -poco, por cierto- como aperitivo de fin de semana, preparé guacamole con gambones. Lo puse en un bol porque para sólo tres entrantes, elaborar unos cuenquitos como indica la receta original, me parecía mucho trabajo.

MI GUACAMOLE

Cada guacamole sabe diferente. 
No utilizo cilantro, no me gusta nada... me sabe fatal. Hay alimentos que no te gustan pero puedes consumirlos, pero el cilantro no lo puedo comer. Me sabe entre colonia y jabón, y claro, ninguno de estos ingredientes -juntos o por separado- me los podría tragar.
Si no podéis comer nada que lleve cilantro como yo, aquí tenéis una explicación:
https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/10/11/articulo/1507723551_555944.html
Ingredientes:

Aguactes, 2.

Cebolla no muy grande, 1.

Tomate de ensalada, 1 grande.

Limón.

Aceite virgen extra.

Sal.
Pimienta negra.

Cómo lo hago:

Chafo bien los aguacates con un tenedor. Hay veces que los chafo más y otras menos... esta vez los he dejado muy chafaditos.

Picamos la cebolla bien pequeña.

Cortamos el tomate a trocitos como del tamaño de una uña.

Mezclamos bien.

Aliñamos con aceite, sal y pimienta. 

Como no le pongo tabasco, la ración de aceite, sal y pimienta es generosa... que se note.

LOS GAMBONES

Pelamos y descabezamos los gambones.

En una sartén con aceite añadimos 4 dientes de ajo para que den gusto al aceite.

Pasamos los gambones por el aceite caliente y salpimentamos.

MONTAJE

Como monto el aperitivo:

- Rellenamos el bol con el guacamole,

- Ponemos los gambones: dos enteros clavados en los extremos y dos a trocitos esparcidos, y 

- Rociamos con un poco de aceite en spray para dar brillo.

¡Este guacamole con gambones estaba buenísimo!.

MACARRONES CON COSTILLA, CARNE PICADA Y CHAMPIÑONES

Y ya puestos a aprovechar, el plato consistente fueron unos macarrones que hice con diferentes ingredientes que tenía por la nevera. Por si solos eran escasos, pero juntos formaron una salsa buenísima.
Ingredientes:
Macarrones.
Costilla de cerdo.
Carne picada de ternera.
Champiñones.
Tomates maduros.
Laurel.
Hierbas: orégano, tomillo y ajedrea.
Aceite.
Sal.
Un poco de azúcar.
Pimienta.
Como los hago:
1. Pelamos los tomates, troceamos, y ponemos en una sartén con el aceite caliente. Freímos con una hoja de laurel, añadimos un poco de azúcar, sal y pimienta. Reservamos.
2. Freímos la costilla de cerdo salpimentada y reservamos.
3. Freímos la carne picada de ternera salpimentada y reservamos.
4. Freímos los champis salpimentados y reservamos.

5. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela, con previsión de que luego quepan también los macarrones, y mezclamos. Añadimos las hierbas y rectificamos de sal y pimienta.

6. Hervimos los macarrones con una hoja de laurel y sal. Escurrimos y mezclamos con la salsa, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

ENSALADA TRICOLOR DE PIMIENTOS

Y ya puestos a aprovechar, me quedaba un pimiento de cada color (uno rojo, uno verde y uno amarillo). No eran muy grandes, pero los tres juntos hicieron un buen plato para ir picando.

Buena semana.